Η Αριέτα Λιάτση γεννήθηκε στη Θεσσαλονίκη το 2001. Σε ηλικία 6 χρονών ξεκίνησε μαθήματα βιολιού στο Νέο Ωδείο Θεσσαλονίκης και τον Ιανουάριο του 2019 έλαβε το Δίπλωμα βιολιού με Άριστα Παμψηφεί και ειδική διάκριση, με καθηγητές τους Ανδρέα Παπανικολάου και Ιρέν Τοπούρια.

Από τον Οκτώβριο του 2019 σπουδάζει στο Πανεπιστήμιο Mozarteum του Σάλτσμπουργκ, στην τάξη του καθηγητή Benjamin Schmid, με υποτροφία από το πανεπιστήμιο.

Έχει διακριθεί με πρώτο βραβείο σε πολλούς πανελλήνιους διαγωνισμούς, μεταξύ των οποίων οι «Bachauer Junior», «ΦΙΛΩΝΑΣ», «Μαρία Χαιρογιώργου – Σιγάρα» και «Τάσος Παππάς», καθώς ήταν επίσης φιναλίστ στο διεθνή διαγωνισμό «Classic Pure Vienna International Music Competition».

Σε ηλικία 15 χρονών, ξεκίνησε την καριέρα της ως σολίστρια με την Κρατική Ορχήστρα Θεσσαλονίκης στο Μέγαρο Μουσικής Θεσσαλονίκης και έκτοτε έχει εμφανιστεί με ορχήστρες όπως η ορχήστρα του Πανεπιστημίου του Mainz, του διεθνούς φεστιβάλ μουσικής στο Casalmaggiore και το μουσικό σχήμα Salzburger Orchester Solisten, καθώς έχει εμφανιστεί και ως προσκεκλημένη νεαρή καλλιτέχνης στο Διεθνές Φεστιβάλ μουσικής Musiktage Mondsee 2022.

Συμμετέχει σε διεθνή φεστιβάλ, μεταξύ άλλων στο Διεθνές Φεστιβάλ Σύγχρονης Μουσικής SYNTHERMIA στην Ελλάδα, στο Διεθνές Φεστιβάλ Μουσικής Casalmaggiore στην Ιταλία, ενώ παρακολουθεί τακτικά σεμινάρια από καταξιωμένους βιολιστές, μεταξύ άλλων, Λεωνίδα Καβάκο, Benjamin Schmid, Christoph Poppen, Kurt Nikkanen, Noe Inui, Γιώργο Δεμερτζή, Taras Gabora, κ.α.

Από το 2021, η Αριέτα είναι μέλος του πιάνο τρίο Trio Callas, που αποτελείται από την Bella Schütz και τον Lucas GarciaMuramoto. Δίνουν τακτικά συναυλίες σε πολλές χώρες του κόσμου, ανάμεσα σε αυτές στην Αυστρία, Γερμανία, Γαλλία και Πολωνία, καθώς έχουν διακριθεί σε διεθνής διαγωνισμούς και σεμινάρια.